Sistemas De Dosificación Para La Industria Alimentaria

El reto de la dosificación precisa en la industria de alimentos

En la industria alimemtaria, la dosificación de ingredientes incluyendo enzimas alimentarias, frutas, aditivos, sabores y preparaciones líquidas o viscosas se ha convertido en un punto crítico para garantizar estandarización, calidad y seguridad.

Muchas plantas aún operan con dosificadores obsoletos que generan problemas como:

Sobredosificación (incremento de costos y desperdicios)
Variación lote a lote
Riesgo de contaminación cruzada
Falta de trazabilidad
Ineficiencias operativas

Aquí es donde los sistemas de dosificación PCM (como Dosyfruit®, Dosing Unit y Dosydrum) se integran como soluciones robustas, sanitarias y altamente prcisas para mejorar tus líneas de proceso.

¿Por qué elegir sistemas de dosificasion PCM para tu planta de alimentos?

Los equipos PCM han sido reconocidos durante 90 años por su liderazgo global en tecnologías de cavidad progresiva para el manejo de fluidos. Además, también desarrollan sistemas higiénicos modulares que pueden integrarse en todas las etapas de las líneas de producción: Transferencia, Dosificación, Mezcla, Llenado, Stuffing, Topping.

Los sistemas higiénicos PCM son ideales para el manejo de productos sensibles, viscosos, frágiles o con partículas sin dañarlos ni alterar su estructura.

Ventajas principales

Prcisión de dosificasión ±0.5%
Diseño higiénico EHEDG, 3A y compatible con SIP
Mínimo cizallamiento, ideal para enzimas, frutas y piezas
Excelente repetibilidad
Integración sencilla en líneas nuevas o existentes

Tipos de productos que se pueden dosificar con PCM

Los sistemas PCM están diseñados para manejar productos desde baja hasta alta viscosidad, con o sin partículas. Algunos ejemplos:

Productos comunes

Salsas y aderesos
Preparaciones frutales
Yogur y helado
Cocólate líquido y jarabes espesos
Colorantes y vitaminas
Mezclas funcionales
Enzimas para procesos de fermentación y conversión
Aditivos para panificación
Pulpas y conservas
Bebidas con inclusiones
Bases lácteas

Sectores dentro de la industria alimemtaria donde se aplican

Los dosificadores PCM se usan ampliamente en líneas como:

Industrias que utilizan equipos PCM

Lácteos: yogur, helado, bebidas fermentadas
Bebidas: jugos con partículas, bebidas funcionales
Repostería y panificación: rellenos, toppings, aditivos
Salsas y preparados gourmet
Productos nutracéuticos
Frutas procesadas y preparados para bakery

Estos sectores requieren una dosificación prcisa y completamente trazable, especialmente en lotes de producción altos.

Integración de los sistemas dosificadores PCM en tu proceso

Los equipos PCM están diseñados para conectarse de forma modular a cualquier línea existente. Un ingeniero puede integrarlos como:

Dosificación en línea (inline dosing)
Adición por lotes (batching)
Dosificación continua
Inyección controlada en puntos críticos del proceso
Alimentación hacia mezcladores, intercambiadores o tanques

Sistemas PCM y su función

Sistema Dosyfruit® Premium

Sistema de dosificación de uno o varios ingredientes

Una solución experta para inyectar fruta e ingredientes heterogéneos en yogures y productos frescos

Ideal para:

Yogures de fruta multicapa
Productos lácteos con aromas o inclusiones
Postres frescos con pulpas o marcados

Ventaja clave: Automatización completa (limpieza, esterilización y cebado de las mangas, volteo de los envases y CIP gestionados sin intervención, para una producción continua)

Sistema Dosing Unit

Diseñada para la dosificación de uno o varios ingredientes heterogéneos (líquidos o sólidos) con extracción en BIB, en contenedores o a granel (tolva)

Ideal para:

Porductos lácteos
Platos preparados y salsas
Puré de frutas

Ventajas: Para la producción de lotes pequeños.

Sistema Dosydrum

La única solución higiénica del mercado capaz de descargar/transferir productos viscosos con o sin marcas y se puede limpiar In Situ sin desmontar

Ideal para:

Productos lácteos
Salsas
Panadaría y pastelería

Ventaja: Compatible con los productos más exigentes (viscosos, con o sin piezas (hasta 48mm))

Conclusión

Los sistemas de dosificación PCM son una solución confiable y prcisa para ingenieros que buscan mejorar la estandarización, inocuidad, repetibilidad y eficiencia en líneas de producción de alimentos.

Ya sea que necesites dosificar enzimas, frutas, salsas, aditivos o mezclas complejas, PCM ofrece equipos sanitarios, robustos y fáciles de integrar.

FAQ-SISTEMAS DE DOSIFICACIÓN PCM

¿Los sistemas PCM funcionan con productos espesos o pegajosos?

Sí. Funcionan con mieles, jaleas, salsas espesas, preparados frutales y bases de helado.

¿Qué tan preciso es un dosificador PCM?

La prcisión típica es ±0.5%, incluso en viscosidades altas.

¿Cumplen normativas de inocuidad?

Sí: FDA, 3A, EHEDG y diseño sanitario para CIP/SIP.

¿Puedo sustituir mi dosificador actual sin parar toda la línea?

Sí, PCM permite integración modular.

¿Qué tipo de enzimas puedo dosificar con PCM?

Enzimas para fermentación, hidrólisis, conversión de azúcares, estabilidad y aplicaciones nutracéuticas.

¿Quieres mejorar tu proceso o sustituir tu sistema de dosificación actual? Contáctanos